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香煎黄花鱼

2017-12-02 16:54  来源: 网络整理

做法:1、黄花鱼洗净,两面切花刀,均匀抹上适量盐和胡椒粉,静置片刻。2、再加入料酒、葱、姜和花椒抹匀,腌制20到30分钟。3、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、啤酒或水搅拌均匀,调出适当的浓度。4、去掉腌鱼的葱姜和花椒,将糊倒在鱼身上,两面抹匀,入锅前控干多余的面糊。5、烧热平底锅,放油,继续加热至油5、6成热时,下入腌好的鱼,中小火慢慢煎至两面金黄。6、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上,尤其是鱼身上切开的缝隙中。7、盛出,可配椒盐食用。

原标题:香煎黄花鱼

香煎黄花鱼

香煎黄花鱼

食材:黄花鱼、盐、胡椒粉、食用油、葱、姜、花椒、料酒、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、啤酒或水。

做法:1、黄花鱼洗净,两面切花刀,均匀抹上适量盐和胡椒粉,静置片刻。2、再加入料酒、葱、姜和花椒抹匀,腌制20到30分钟。3、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、啤酒或水搅拌均匀,调出适当的浓度。4、去掉腌鱼的葱姜和花椒,将糊倒在鱼身上,两面抹匀,入锅前控干多余的面糊。5、烧热平底锅,放油,继续加热至油5、6成热时,下入腌好的鱼,中小火慢慢煎至两面金黄。6、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上,尤其是鱼身上切开的缝隙中。7、盛出,可配椒盐食用。

本版文字/王薇

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